信州産行者にんにくでおひたし
修行するぞ修行するぞ修行するぞ。
どんぐり太郎です。
御影新田の直売所でつい衝動買いした行者にんにくでありますが、思えば希少な食材なのでありまして、ひと摑み180円というのは破格の安値でありました。
英語名はなんとvictory onion。いかにもパワーがつきそうでありますが、実際にんにくよりもアリシンの含有量が多いのだとか。
その昔、山ごもりする修行僧が採って食べたとされておりますが、滋養がつきすぎてとても修行にならんということで、その実は「行者は食べちゃいけないにんにく」だったようであります。
高山地帯にしかないものと思っておりましたが、このへんだと山に自生しているのでありましょうか。
さてこいつをどう料理しようかと思案すること半刻ばかり。餃子の具にしてよし、玉子焼きに混ぜてよしでありますが、結論はこちら。
玉ねぎのみじん切りと一緒におひたしにしたであります。
醤油とみりん、お酒少々、僅かにお砂糖なんぞもパラパラと。
さあこれで今宵はくるみママを寝かせないでありますよ。覚悟あれ。
※くるみママ追記
あれえええぇ!
お代官様、ご容赦をー!
まことに美味で目が冴えました。