ど素人の軽井沢ライフ奮戦記

一念発起、軽井沢で週末を過ごすことに決めた中年夫婦のドタバタ別荘奮戦記。

魅惑の春菊サラダ

近頃は牛のように草ばかり食らうどんぐり太郎です。

 

今やパクチーないしには存続しえないどんぐるみ家でありますが、なんとデリシア軽井沢店ときたら置いてないのでありますね。プンスカ。

 

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そういう時はこれ。

春菊であります。

鍋に入れたりお浸しにしたりは当たり前でありますが、味付け一つでサラダとしてもなかなかオツなものになるのであります。

 

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まずはベースになるドレッシングを。

分量なんぞ適当でありますが、オリーブオイル、醤油、お酢、バルサミコ酢、それにレモン汁であります。美味しいと思えばその分量が正解なのでありまして。

 

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春菊を5センチぐらいにぶった切りまして、これをよく染み込ませるように、それこそお浸しのように揉み込みましてですね、

 

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仕上げにハーブとスパイスたっぷりのマジックソルトを振りかけるであります。

 

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これを単独でいただいても結構でありますし、レタスやキャベツのサラダの上にトッピングして、このようにしみ出したドレッシングをぶっかけるというのもオツでありまして。

ぜひお試しを。

 

※くるみママ追記

春菊がちょっと苦手なくるみママも美味しく頂けます。

 

 

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