おおぎや礼賛
誰にも礼賛されることがないので、毎日自己礼賛の時間を設けているどんぐり太郎です。
ラーメン店といえば個性的な個店にこそその真髄があると思われがちであります。実際こちらでもご紹介したどんぐり太郎選定の佐久軽井沢地域ラーメン四天王もみな個店であります。
さりとて、チェーン店にはチェーンならではの商品開発力があるのでありまして、時おり個性的な個店の味に匹敵するもしくはそれを凌駕する味を、大量かつ安定的に供給しておりまする。
何度もご紹介した丸源の「肉そば」しかり、花月の「ニンニクげんこつ」しかり。
そして、
おおぎやの「野菜とんこつ」しかりであります。
スープの塩加減、脂加減、スパイスのバランス、すべてにおいて名店級の出来であります。
およそ背脂を使ったラーメンではこの上をゆくものに出逢ったことがなく。佐久の「ふじとんぼ」の燕三条ラーメンとも双璧かと。
もちろんラーメンは良し悪しではなく好み。これもあくまでどんぐり基準に他ならぬことを申し上げておきまする。
※くるみママ追記
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