田舎で都会ワイン

田舎で作ってもトカイワインとはこれいかに。

どんぐり太郎です。

 

ハンガリーの北東、スロヴァキアとウクライナの国境に近いトカイ市を中心にした周辺がトカイワインの生産地であります。トカイの街は人口５千人ほど。この人口でトカイを名乗るとは詐欺であります。

 

 

 

トカイワインといえば世界三大貴腐ワインの一つ。かといって鬼のような価格がついているわけでもなく、軽井沢のマツヤでは千数百円で売られておりました。くるみママが飛びついたのは言うまでもなく。

 

さて、ワインに合う料理ならどんぐり太郎の出番であります。

甘口の白ワインにふさわしい料理はと申しますと、

 

 

まずはメカジキのソテーのクリームソース和え。

さらに、

 

 

信州産アスパラとキノコのクリームシチュー。

 

貴腐ワインに合わせ、クルームソースに少し黒胡椒をあしらってスパイシーさを加えるのがコツであります。

まったくもって、くるみママ専用シェフに甘んじているのはもったいないと自分でも思う今日この頃であります。

 

 

※くるみママ追記

くるみママが最大のファンなのであります。

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